Đại đa mọi người đã thưởng thức qua một phần bít tết, một số trong bạn thậm chí còn từng chi trả cho một miếng thịt bò có giá đắt gấp đôi, gấp ba lần một số miếng thịt bò khác. Đối với những người sành ăn thì chắc hẳn ai cũng từng nghe qua một số loại thịt bò cao cấp đắt "xắt ra miếng"điển hình như bò Kobe với giá trung bình từ 2 tới 3 triệu đồng cho khoảng 400g ít ỏi.
Có nơi còn hét giá lên tới 4-5 triệu cho một miếng thịt với khối lượng tương đương, tuy vậy nhưng vẫn không thể ngăn cản nhiều dân sành ăn có điều kiện bỏ tiền ra để thưởng thức. Điều này, đối với phần lớn những "kẻ ngoại đạo" chưa được thưởng thức qua các món bò Kobe như mọi người là một chuyện tương đối khó hiểu. Nếu bạn tò mò không hiểu vì sao các phần thịt bò này lại đắt tới thế thì sau đây là các nguyên nhân:
Chế độ dinh dưỡng
Tại Nhật Bản có nhiều núi lửa (cả ngủ đông lẫn đang hoạt động), điều đó khiến rất nhiều vùng đất xung quanh núi lửa trở nên giàu dinh dưỡng, khiến cho rau củ, hoa màu được nuôi dưỡng trên vùng đất này có chất lượng tốt nhất. Chế độ dinh dưỡng của bò Kobe thuần cỏ được nuôi trồng trên nơi này. Rất nhiều trang trại chăn nuôi bò thường trộn cả những loại hạt như ngô và ngũ cốc cho bò để chúng lớn nhanh. Thế nhưng bò El Gaucho Tây Hồ Kobe lại ăn thuần cỏ, và chỉ được giết thịt sau 30 đến 40 tháng. Điều đó có nghĩa một con bò Kobe phải mất đến 3 năm mới đạt đến ngưỡng tốt nhất để làm thịt, điều đó khiến chúng sống lâu hơn một số loại bò bình thường những hai năm.
Hình thức chăn nuôi "xa hoa"
Nhiều người còn đùa rằng những con bò Kobe thực ra sống còn nhàn nhã, sung sướng hơn cả người chăn nuôi chúng, bởi vì hàng ngày ngoài được phục vụ bởi bia với các loại cỏ tươi ngon nhất, thì chúng còn được cẩn trọng massage. Nhiều người chăn nuôi bò Kobe cho hay các chú bò Kobe phải được massage hàng ngày, đôi khi là massage cùng với rượu sake trắng của Nhật để... giảm stress cho chúng. Điều đó được tin rằng là lý do mang đến những đường vân "cẩm thạch" đặc trưng trên một số miếng bò Kobe. Chưa kể đến, các con bò Kobe còn được cho nghe nhạc cổ điển liên tục, cho dù chưa có chứng minh khoa học nào, nhiều người tin rằng việc này đã làm cho tinh thần các chú bò vui vẻ trong phần lớn cuộc đời của chúng và điều đó làm thịt ngon.
Độ hiếm
Bò Kobe thuộc phân loại bò Wagyu, từ Wagyu dùng để chỉ những con bò được nuôi và được thông qua bởi kiểm định và nguyên tắc chăn nuôi bò của chính phủ Nhật Bản, có nghĩa là rất gắt gao. Bò Wagyu đã hiếm, thì bò Kobe còn hiếm hơn rất nhiều lần, do bò Kobe chính thống chỉ có thể được nhập khẩu từ Nhật Bản nơi chúng được nuôi trên vùng đất núi lửa màu mỡ. Và để được ghi nhận là bò Kobe thì các chú bò này phải trải qua các cuộc kiểm định nghiêm ngặt.